| De kaart van Pieters Restaurant* is compact en wisselt doorlopend, sterk afgestemd op het seizoen en aanbod van topingrediënten. Zij blijft altijd vertrouwd verrassen met stijlvolle en ambachtelijke gerechten geïnspireerd door de jaargetijden en bij voorkeur uit onze eigen lokale natuur, gebaseerd op pure, hollandse en franse kooktradities zonder poespas en vol van smaak | 

- Pieter de Ronde, SVH meesterkok ( 125 | april 2009 )

Bergambacht | decEmber

———

pieters restaurant kaart

MENU PIETERS MICHELIN PRESTIGE

Bites & Amuses

Langoustine | Charlotte aardappel | moestuin

Noordzee ‘hammetje’ | aubergine | artisjok

Patrijs | kooltjes | mousseline

Rosékalf Krimpenerwaard wang | witlof | hazelnoot | herfsttruffel

Reerug | granny smith & rode kool | dadel & saffraan

Perkouwse zuivel | tropisch fruit & Madagascar vanille | mascarpone-roomijs

€138

- Menu per tafel | Prijs per persoon -

A LA CARTE | ‘CLASSIC & TRENDS'

Oscietre kaviaar 30gr. crème fraîche & blini’s €78

Poget oester nr.3 | passievrucht | komkommer | knoflook 3 st. €28

Schotse zalmrug | huisgerookt | moestuin | kruidenkwark | bleekselderij €32

Rode mul | rode grapefruit | groene asperge | bruine boter €48

Iberico big | vlierbloesem gelakt | sojascheuten | pistache €44

Rosé Kalfswang Krimpenerwaard | witlof | hazelnoot | herfsttruffel €64

Boerenkazen Groene Hart & Frankrijk | condimenten | herders en -notenbrood €28

Perkouwse zuivel | tropisch fruit & Madagascar vanille | mascarpone-roomijs €24

- menu en a la carte inclusief -

bites & amuses | brood uit eigen bakkerij | rozemarijn-brioche-campagne

Perkouwse boerenboter | vers gekarnt en gezouten

| gerechten bevatten allergenen |

glutenvrij koken is op reservering mogelijk, koken zonder sporen van gluten helaas niet